Василопита

По тадиция тук питката с парата я приготвяме за Нова година и се реже на 1 януари.Има два вида:козуначена или кексова.Аз вече 6 години приготвям една и съща рецепта ,която много се харесва от всички и много приятелки вече ползват същата рецепта.Продуктите са много ,но си резултата си заслужава.Някой от продуктите са взаимнозаменяеми,напр.ако нямате и бадеми и орехи слагате само орехи просто увеличавата грамажа,ако нямате кокосови стрърготини  ги прескачате просто увеличавате грамажа на кувертюрата например..Започвам с описанието и ще разберете какво имам в предвид.Освен за Нова година можете спокойна да я правите по всяко време на годината като кекс :-)

Продукти:
250гр масло на стайна температура
3 яйца
2ч.ч захар
1пак. бакпулвер
3-4 ванилии
4 с.л смлени орехи
4 с.л. смлени бадеми
4 с.л  настъргана кувертюра
4 с.л. стафиди
4 с.л кокосови стърготини
200 гр кис.мляко
1.к.л настъргана кора от лимон
1 к.л настъргана кора от портокал
половин ч.ч сок от портокал и лимон
500 гр брашно

Начин на приготвяне:
Разбиваме маслото с яйцата,добавяме едно по едно яйцата и накрая ванилиите и настърганите кори.Намаляваме скоростта на миксера и започваме да прибавяме разбърканото брашно с бакпулвера  като го редуваме с киселото мляко и сока . Няколко лъжици брашно,малко кис.мляко малко сок и пак отначало докато свършат .Към тази смес добавяме кокосовите стърготини,ядките и кувертюрата.Разбъркваме да се размесят навсякъде и изспипваме във намазана тавичка.Печем на загрята на 160 градуса фурна за 45 минути до 1 час проверявате с клечка готовността.След като  извадите от формата украсявате по ваше желание и вкус :-)


Имате въпроси???
Задайте ги!!!

Погача

 Всеки път ,когато имаме празник или гости винаги правя тази погача.Правя повечето пъти тази форма ,която ще ви дам сега ,но понякога правя друга форма.Тя си е по ваше желание.рецептата си е същата ,декора се мени;-)

Продукти:
750 гр брашно+ 100 гр за месенето
4 яйца
4с.л. олио
1 с.л мед(захар)
1ч.л оцет
1ч.л. цол
375 мл топло прясно мляко
100 гр меко масло
пакетче и половина суха мая или 30 гр прясна



Начин на приготовление:
Разтваряме маята в 100 мл топло мляко заедно с меда(захарта) и оставяме на топло да втаса около 10 минути.Пресяваме в една купа брашното и солта.Правим кладенче и прибавяме в него разбитите яйца ,като сме оставили един жълтък за намазване.Добавяме и останалото топло мляко,олиото,оцета и втасалата мая.Замесваме тесто и го изваждаме върху набрашнена повърхност,доумесваме и го оставяме да втаса в легенче или тава..Когато удвои обема си изваждаме отново върху набрашнена повърхност.Разделяме на две равни части.Всяка част разделяме на 4 равни части.Общо 8 части.разточваме всяка част и нареждаме 4 кори една върху друга като намазваме по между всяка кора с разтопено масло,завиваме на руло.Така получаваме 2 рула.Нарязваме всяко руло на триъгълници,намазваме тавичка с масло,поставяме в средата крайните прачета и после нареждаме другите триъгълниците както виждате на снимката..Оставяме отново да втаса.Намазваме с жълтъка разбит с 1лъжичка мляко и порусваме по желание със сусам.Печемв загрята на 180 градуса фурна около 40 минути.Проверявате готовността с клечка или нож.Готовата погача намажете с масло и покрийте с кърпа

Имате въпроси???
Задайте ги!!!

Празнично шоколадово руло

 На това руло му се каня от няколко години и все не му идва реда :-)Тази година на втория ден на коледа сутринта рано рано първото нещо ,което влезе във фурната беше пандишпана.Става много бързо,от правенето на пандишпана до влизането на готовото руло в хладилника ми отне само 30 минути.

Продукти за пандешпана:
4 яйца
1 ч.ч захар
1 ч.ч.брашно
1 к.л.сода+1к.л.оцет
2 с.л какао
щипка сол

За пълнежа:
мармалад или
сметана или
течен шоколад


Начин на приготовление:
Разделяме яйцата и разбиваме белтъците със щипка сол на сняг, в друга купа разбиваме жълтъците със захарта до побеляване,добавяме брашното ,какаото и содата угасена в оцета.Смесваме с белтъците,рабърквайки леко.Разстиламе сместта в тавата на фурната,която сме застлали с хартия за печене.Печем в загрята на 180-190 градуса фурна за около 10 минути.Когато е готов пандишпанаго обръщаме върху чиста кърпа,отлепяме хартията и завиваме на руло.Когато изстине развиваме и намазваме с пълнежа.Аз разбих сметана и я размесих с течен шоколад.Можете да намажете с мармалад или само с бита сметана.Завиваме на руло,от едната страна изрязваме под ъгъл едно парче и го лепваме от едната стана на рулото,ако искате режете и една филийка от другия край и го слагаме от горе.намазваме с течен шоколад и оформяме с вилица линийки да наподобяват кора на дърво .Оставяме в хладилника за два часа.Това е всичко :-)

Имате въпроси???
Задайте ги!!!

КОЛЕДНИ КАНЕЛЕНИ БИСКВИТКИ

 Още едни бисквите ,които никога не липсват по коледа :-) Тази година ги изрязоха децата ,помогнаха и при украса и така всички са доволни :-)

Продукти:
100 гр мед
80гр масло
2 с.л захар
1 яйце
300 гр брашно
1/2 л.бакпулвер
2 ч.л. канела
1ч.л.джинджифил
лимонови и/или портокалови корички

Начин на приготовление:
В тенджерка слагаме меда,маслото и захарта и загряваме малко докато се разтопят..Аз просто ги затоплям и бъркам повече ,за да не заврят. Прибавяме яйцето и разбъркваме.Прибавяме и всички останали продукти и омесваме тесто.Разточваме кора ,режем фигурки и печем на 180 градуса 13-15 минути.Колкото по тънки са бисквитките толкова по малко е времето за печене.
Украсявате със айсинг или със захарен фондан :-)

Имате въпроси??
Задайте ги!!

КОЛЕДНИ БИСКВИТКИ

 Тези бисквитки вече са традиция в нашата къща,тъй като се харесват и от големи и от малки.Топят се в устата ,а приготовлението е лесно ,бързо и малко продукти :-)

 Продукти:
380 гр брашно
150 гр пудра захар
250 гр масло
2 жъктъка
80 гр мармалад
ванилия


Начин на приготовление:
Омесваме тесто от брашното,маслото ,жълтъците и 120 гр пудра захар.По- добре става с миксер,но ако нямате става и на ръка просто иска повече бъркане .Добавъме и ванилията.Оставяме за 30 минути в хладилника увито във фолио.Разточваме,изрязваме фигурки по желание и печем на 180 градуса за около 10 минути.Слепваме две бисквитки със мармалад.Ако не са за деца в мармалада може да се сложи малко коняк.Ние тази година половината ги слепихме с разтопен шоколад,но с мармалад стават по меки,а със шоколада остават хрупкави.Отгоре се поръсват с останалата пудра захар.


Имате въпроси??
Задайте ги!!

Панетоне

Панетоне е традиционния италиански козунак ,който присъства във всяка къща.Всяка година супермаркетите са пълни с различни марки панетоне и с още по различни размери :-) За съжаление като им прочета срока на годност и видя че имат трайност повече от половин година ми се изпаряват всички апетити :-).Така реших ,че ще се поизпотя ,но ще го направя.Два дни ми отне четенето на рецепти докато си избера как точно ще го направя,но резултата си струваше усилията.

Ето и рецептата

 За закваската:

140 г бращно

250 мл хладко мляко

2пак .суха мая

За тестото:

 125 г захар
110 г масло
2 яйца
1 жълтък
350-400 г брашно
1 с. л. настъргана лимонова кора
300 г захаросани цитрусови корички,ядки,сушени плодове

Начин на приготовление:

Смесваме продуктите за закваската и оставяме получената кашичка  да удвои обема си.когато това се получи добавяме мекото масло ,захарта и яйцата.Разбиваме добре с миксер(може и на ръка),добавяме пресятото брашно настургания лимон и солта и омесваме меко тесто,което не лепне по ръцете.Добавяме плодовете и ядките ,оформяме топка и оставяме в купа да втаса.За да стане това по бързо покриваме с фолио(прозрачно)Когато удвои обема си го изваждаме върху набрашнена повърхност и се премесва.Приготвяте си форма за панетоне с диаметър 20 см.Аз лично нямам форма за панетоне и използвах една тенджерка керамична и направих яка от хартия за печене.

 Слагаме хартия за пачене и на дъното на съда и поставяме тестото там.Покриваме пак с фолио и оставяме да удвои обема су за трети път.Когато е готово намазваме с белтък разбит с малко водичка.Печем в предварително загрята на 180 градуса фурна около 55-60 минути.Когато видите ,че отгоре се е опекло слагаме алуминиево фолио за да не изгори.Проверявате с нож или дървено шишче дали е готово.След като прецените ,че е изпечено от вътре изваждате от фурната и оставяте върху решетка около 10 минути.След това вадите от формата и оставяте да изстине напълно преди да разрежете!! ДА ви е сладко :-)

Имате въпроси??

Задайте ги!!