Бързам без много предисловие да ви кажа рецептата за изпитани козунаци на конци.Правя ги всяка година и винаги се получават.Снимките са от вчера,когато направих първата доза и ги изпратих в една църква за бедните.В събота когато ще правя нашите козунаци ще изкарам повече снимки и ще ги добавя.
Необходими продукти
1кг брашно
6яйца
200гр масло
200гр захар
1кубче мая(при мен бяха 2 кубчета,т.к.са малки за половин кг брашно)
250мл пр.мляко
настъргана кора от 1 лимон
1/3ч.ч стафиди
щипка сол
Брашното се пресява в дълбока съд. Отделно се разбиват яйцата със захарта, към тях се прибавят лимоновата
кора .Млякото се затопля до малко повече
от телесна температура - трябва съвсем леко да напарва на пръста. В него
се натрошава маята, добавят се щипка сол, 1 с.л. захар и 1 с.л. от
брашното и се дръпва настрани.
В дълбокия съд, пресятото брашно се
оформя като кладенче, в което се изсипват яйчената смес, млякото с
маята. Започва се замесване на тестото. Размесва се добре, докато не се
получи хомогенна смес. В зависимост от брашното, което използвате,
както и от големината на яйцата, е възможно да не ви достигне брашно,
или пък да ви остане. Тестото трябва да е меко, лесно за размесване, но
да не залепва здраво за пръстите. Ако не ви достига брашно, просто ще
добавите колкото трябва. Веднъж замесено, тестото се вади от съда и се
слага на набрашнената маса.
Следва втора част от действието -
вкарването на маслото в него. За тази цел маслото се разтопява
предварително, като се внимава много да не започне да се пържи. Тестото се разстила с ръце на масата и се
намазва с разтопено масло. Захлупва се като плик, след което пак се
разстила на масата. Пак се намазва с маслото и пак се захлупва и това се
повтаря, докато не свърши всичкото масло. Ако тестото започне да
залепва за масата, тя се наръсва с брашно. Целта на това упражнение е да
се получат много пластове в тестото, така че да се сдобием с
класическия козунак - на конци. Измесеното тесто се слага в по-голяма
съдина и се оставя на топло, за да втаса. Когато е уголемило двойно
обема си, се пристъпва към оформяне на козунаците. Там вече всичко
зависи от въображението ви: дали ще си ги направите на плитка, дали на
руло - въпрос на вкус. Ако ще правите руло с мармалад, е добре върху
разстлания мармалад да се наръсят смлени орехи, за да не се разтече из
формата за печене. Самата форма се намазва с масло, наръсва се с брашно и
в нея се поставят оформените козунаци.
Оставят се да втасат както са
оформени и след това отгоре се украсяват с бадеми, лешници или каквото
предпочитате, намазват се само с разбит белтък (така не загарят), при
желание се наръсват със захар и се пекат. В началото се слагат в добре
загрята фурна на 220 С, но след десет минути намалявате на 180 и печете
още половин час. Поглеждате периодично и ако видите, че отгоре започват
да се препичат, слагате алуминиево фолио, за да не изгорят.
Направихме днес една доза курабийки,ама все ми се струва,че ще трябва да правя поне още една :-)Тези курабийки са доста лесни,но много много вкусни.Отвън са хрупкави ,а отвътре мекички.Опитайте ги при първа възможност,при нас се правят за великден,но мисля че по всяко време на година са идеални за кафенце,а и не на последно място са доста издържливи :-)
А ето и рецептата:
2ч.ч захар
4 яйца
250гр масло
1 кг брашно
1/2 ч.ч мляко
1/2 ч.ч портокалов сок
4 к.л бакпулвер
1/2к.л сода
1/2к.л сол
2 ванилии
стърготини от един портокал
Разбиваме маслото със захарта в миксера.Добавяме едно по едно яйцата при непрекъснато бъркане.прибавяме млякото и портокаловия сок и накрая стърготините.В друга купа разбъркваме всички сухи съставки с половината брашно.Смесваме сухите със течните като разбъркваме полека лека с една лъжица и започваме да добавяме и останалото брашно докато се получи меко и еластично тесто.Оставяме го да си "почине"15 мин .Оформяте курабийки по ваш вкус и печете на предварително загрята на 180 градуса фурна за 10-20 минути,в зависимост от големината.
*Ако искате преди да ги сложите във фурната можете да ги намажете със жълтък и да ги поръсете със захар:-)
*В зависимост от големината на яйцата може да поеме повече или по-малко от 1 кг брашно.
Успех!!!
Имате въпроси ??ЗАдайте ги!!!
Сега тази вода си има име...проблема е,че не си го спомням :-) Името и е от откривателката и,и се води вода за отслабване,но аз след малко ровене из интернет стигнах до извода ,че пречиства червата и топи мазнините,а така се стига и до постепенно отслабване.Аз си я правя вече една седмица,разбира се че не съм отслабнала,ама то няма как да стане като ям понички ,донати и т.н :-) Истината е обаче ,че поне не качвам,а и се чувствам много добре и не чувствам никаква тежест в стомаха. Така, рецептата е следната:
2 л вода
1 краставица
1 лимон
12 листа мента
1ч.л джинджер(аз ползвам на прах)
Обелвате краставицата и я режете на филийки,нарязвате и лимона,прибавяте ментата и джинджера и заливате с водата.Оставяте за една нощ в хладилника и на другия ден се пие вместо вода!!! това е! Първия път ми се стори малко гадничко ,но после ми хареса много,ароматна,разхлаждаща напитка идеална за наближаващото лято ;–)
Имате въпроси?? Задайте ги!!!
Тази рецепта,която ще ви представя си е моя преработка,нещо средно между гръцката рецепта и нашата българска.Много вкусно и много ароматно ястие.Пробвайте и няма да съжалявате ;–)
500гр едър боб(незнам дали има в България такъв,и ако има какво е наименованието му :-/ )
1 глава лук
2 стръка праз
2 моркова
1 пиперка
2-3 домата(може и от консерва или дом.пюре)
микс от следните пресни подправки:целина,магданоз,риган,мащерка,босилек
олио
сол
Слагаме боба да престои цяла нощ във вода.На сутринта слагаме да заври и варим около 1-1.5 часа.Задушаваме нарязаните на ситно лук и праз.Добавяме настърганите моркови и пиперка.последно добавяме доматите.Овкусяваме с подправките(аз слагам почти две шепи),сол и олио.Изсипваме в стъклена тава боба и зеленчуците разбъркваме добре ,слагаме алуминиево фолио отгоре и печем на умерена фурна.след около 40-50 минути махаме фолиото и продължаваме да печем докато умекне напълно.
Успех!!!
Имате въпроси ???Задайте ги!!!
Преди няколко дни ми донесоха една торба със зелени смокини.Порових си за рецепти посъветвах се с майка и се хванах на работа.Трудоемко признавам,а и доста време отнема,но резултата според мъжа ми си заслужава.Аз не вкусвам даже сладка,ама хайде за децата се прежалих :-)Разбира се ,че прескочих момента,в който се варят със син камък,защото не виждам смисъл да слагам отрова в сладкото само и само да се запази зеления цвят..Вие ако държите на цвета просто към първата вода ще прибавите щипка син камък. Така ,ето я рецептата:
100 смокинки
1.5кг захар
1л вода
по желание канела,ядки,портокалови корички
1 лимон
Много е важно да използвате ръкавици,защото отделят едно млекце ,което причинява алергии,а и е страшно лепнещо.Подряазвате дръжките и пробождате на 3-4 места.Слагате да се варят,и щом поврят 5 минути изсипвате водата,охлаждате и сипвате нова вода.Пак варите 5 минути и пак изсипвате ,охлаждате и слагате отново да заври.значи общо 3 пъти ври по 5 минути.След последното варене изсипваме водата охлаждаме и изстискваме една по една всички смокини.стават на вид като изсушени.
В тенджера слагаме водата със захарта да заврят.По желание прибавяме клонки канела ,ванилия или портокалови корички.Когато се посгъсти сиропа прибавяме смокините,изключваме котлона и ги оставаме цяла нощ.смокините отново придобиват първоначалния си вид,попивайки сиропа като гъба.на сутринта слагате пак да заврят проверявате гъстотата капвайки една капка върху една чинийка и ако не се стича е готово.Добавяме сока от един лимон и изсипваме в чисти бурканчета.затваряме капаците и обръщаме обратно докато изстинат.
Успех!!!
Имате въпроси??? Задайте ги!!!
Бърза,лесна без изчакване за втасване,но в същото време страшно вкусна домашна пита.Рецептата може спокойно да се променя според вкуса или според продуктите ,които в момента имате :-)
За плънката са ви необходими:
500гр спанак(аз ползвам замразен)
250гр сирене(може и кашкавал или изобщо да го прескочите)
1 яйце
1 глава лук или няколко стръка пресен лук
1 връзка копър(или по малко ако не го обичате много)
олио
За тестото
1кофичка кис.мляко( тук е 200гр)
1 кофичка олио(не зехтин)
1 пак бакпулвер
брашно колкото поеме(малко повече от половин кг)
За плънката си запържваме лука(аз го задушавам с вода),прибавяме спанака,когато омекнат прибавям сиренето , и копъра.Ако сте задушавали с вода тук прибавяме олиото,махаме от огъня и прибавяме и яйцето..За тестото развъркваме кис.мляко с олиото и прибавяме брашното смесено с бакпулвера.Месим до получаване на меко ,еластично тесто.Сол не прибавям никъде заради сиренето,вие по баш вкус можете да прибавите сол и пипер.Разделяме тестото на две части Разточваме едната част и слагаме в намазнена тава,отгоре изсипваме всичката плънка и покриваме със втората част съшо разточена.Послепваме двете части на тестото ,за да не ни излезе плънката и печем на предварително загрята на 180 градуса фурна около 50 минути или до зачервяване.Също по желание можете да намежете питата от горе с яйце и да поръсете със сусам.
УСПЕХ!!!
Имате въпроси??? Задайте ги!!!
Още не бяхме приключили със вечерята,когато мъжа ми каза:"Ех,да имахме сега малко лукумадес с мед..."Е колко ми трябва на мен...след по малко от 10 минути имахме две чинии с понички,а след още 10 минути вече нямаше нищо :-) рецепта е лесна не се изчаква и продуктите ги има във всяка къща :-)
А ето и рецептата:
1кофичка кисело мляко(тук е 200 гр)
1 кофичка вода(горе-долу)
1ч.л.сода
1пак.бакпулвер
500 гр брашно
Слагам содата в млякото и после прибавям всички останали продукти докато се получи една смес подобна като тази за палачинките,малко по гъсто може би.Загряваме олио в тенджрка и с една лъжица изсипваме от тестото.като се позачервят вадим.По желание поръсваме с мед и канела или със шоколад.А ако нямаме просто с пудра захар :-)
Супер лесни и бързи нали??
Имате въпроси??? Задайте ги!!!
